| 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。但牛肉不宜常吃，一周一次为宜。而且不易消化，要做得嫩，炒就要讲究火候，要是炖要炖到时候。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉500g |
| 【辅料】洋葱适量，孜然适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备一大块牛肉，洗净，切片。 |
 | 2.洋葱切丝。 |
 | 3.葱姜切丝。 |
 | 4.锅内放入油，油热下葱姜爆香。 |
 | 5.放入牛肉翻炒。 |
 | 6. 放入自制的秘制辣椒油。 |
 | 7.放入孜然粉。 |
 | 8. 放入盐。 |
 | 9. 放入味精。 |
 | 10.出锅前放入洋葱丝翻炒几下即可。 |
【孜然牛肉做法小贴士】
| 1 要大火翻炒，尽量快炒快出锅，否则牛肉会老。 2 洋葱后放会使葱香浓郁而且外表漂亮。 |
