| 烤箱烤的时候用水浴，口感会比较好 |
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪300g，牛奶100ml，酸奶50ml，鸡蛋3个，白砂糖100g，消化饼干100g，黄油50g，柠檬汁适量，香草精适量，玉米淀粉20g |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.消化饼干用擀面杖敲碎，放入6寸蛋糕模中 |
 | 3.黄油称量后隔水融化 |
 | 4.将两者混合均匀 |
 | 5.用勺子压实后放冰箱备用 |
 | 6.称量奶油奶酪 |
 | 7.加入白砂糖 |
 | 8.用打蛋器低速打至顺滑，高速打会打的一塌糊涂 |
 | 9.分次加入三个鸡蛋，每次打均匀后加入下一个，再分别加入牛奶、酸奶、柠檬汁、香草精、玉米淀粉，混合均匀 |
 | 10.将蛋糕模取出，外面包上锡纸，用以水浴 |
 | 11.将蛋糕液倒入模具中，震动出大气泡 |
 | 12.入烤箱水浴法烤，上下管165度80分钟，因为各个烤箱温控不同，最好分次40-20-20分钟烤，时刻关注上色情况，完成后放烤箱内晾凉，放冰箱冷藏4小时 |
 | 13.轻松脱模装裱即可 |
【重乳酪蛋糕做法小贴士】
