| 自己动手做早餐~套餐10 主食:馅饼，流质:五谷糊糊，水果:苹果。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉10g |
| 【辅料】猪肉90g，包菜180，盐0适量，香油0适量 |
【制作步骤】
 | 1.制作开水烫面,面粉加入开水，搅成雪花状后，揉成面团，然后放凉。 |
 | 2.制作发酵面团:材料混合（材料配比见材料表） |
 | 3.把发酵面团揉成一个光滑的面团 |
 | 4.两个面团混合。 |
 | 5.继续揉至光滑，醒5分钟 |
 | 6.搓成长条，切剂子 |
 | 7.搓圆、摁扁。 |
 | 8.擀皮、包馅，（馅不好包，皮又软，这是难点） |
 | 9.包了几个豆沙馅的，好包多了。 | 10.全部包好后，放在烤盘上入烤箱发酵25分钟。烤箱温度30度（在烤盘上垫油纸，在油纸上刷一层油防粘，油要选择无特殊味道的，比如花生油） |
 | 11.从烤盘中小心的挪出后，放平底锅小火煎至定型，不用煎熟（吃的时候还要二次加工，这么做只是为了好定型放冰箱保存） |
 | 12.第二次加工:饼放平底锅小火煎至两面金黄后，加了一点热水盖上盖子，调中火，快速收干水分。 |
 | 13.煎好了 |
 | 14.对比一下。白的是不熟的，放冰箱保存。 |
 | 15.搭配:五谷糊糊、煮鸡蛋，苹果，~开饭。 |
 | 16.调馅:猪肉包菜馅~包菜剁碎后，放油裹住水份，加入猪肉，放盐拌匀。包菜量是猪肉的2倍。 |
 | 17.包菜放盐后还是会出水，把馅放在漏勺上，让水分流走。 |
【猪肉包菜馅饼做法小贴士】
| 小贴士提前做好馅饼胚子，放冰箱微冻层，吃的时候进行二次煎制，非常方便。 |
