| 又好吃又好做，又简单。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉适量片 |
| 【辅料】香葱1根，醋10g |
【制作步骤】
| 1.1.将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。 | 2.2.大白菜洗净切碎后，用油拌匀。 | 3.3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。 | 4.4.打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了 |
【猪肉白菜饺子做法小贴士】
| 小贴士水分不要挤掉啊，营养全部流失了，我有好办法。 我觉得白菜猪肉馅好吃又简单。 做法： 1.将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。 2.大白菜洗净切碎后，用油拌匀。 3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。 4.打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。 注意：为什么大白菜洗净切碎后，用油拌匀？白菜水分大，做馅容易出水，一个有效的方法（适用于各种蔬菜）：先将切好的各种蔬菜放少许食用油（菜油或麻油都可以）搅拌，在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的。原因是现放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分挤掉，失去太多营养太可惜了。还有就是大白菜不宜切得太碎了。 |
