| 茄子的皮中富含花青素，花青素不仅可以延缓衰老，还是眼睛喜欢的营养素。大部分茄盒的做法是油炸，茄子本身易吸油，油炸会使食物进入过多的油脂，不利于身体健康。蒸出来的茄盒也可以很好吃~ |
【食材与调料】
【主料】茄子250g，猪肉150g |
| 【辅料】姜适量，盐适量，胡椒粉适量，五香粉适量，淀粉适量，酱油适量，蚝油适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉切碎，加入淀粉、酱油、胡椒粉、盐混合均匀 |
 | 2.姜切碎，肉末中加入姜米，放置十余分钟 |
 | 3.茄子洗净，切成薄片 |
 | 4.拿一片茄子，放入一些肉馅，用筷子压平一些 |
 | 5.再合上另一片茄子，用手指压紧，捏合成盒状 |
 | 6.做好的茄盒。放入蒸锅中蒸12分钟左右。 |
 | 7.将茄盒摆放盘中 |
【蒸茄盒做法小贴士】
| 小贴士做茄盒的时候肉馅适量，太少不容易捏合，压紧时露出来的肉馅可以用手指缕一下 |
