| 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 |
【食材与调料】
【主料】茄子200g，炸猪皮100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，酱油适量，大蒜适量，青椒适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.炸猪皮煮熟泡发切丝，茄子切条，青椒切丝。 |
 | 2.炒锅倒油爆香葱花。 |
 | 3.放入猪皮翻炒均匀。 |
 | 4.加适量将酱油、盐、五香粉炒匀。 |
 | 5.再放入去皮切条的茄丝和青椒翻炒。 |
 | 6.炒到茄子变软，加适量蒜末快速炒匀。 |
 | 7.简单的一盘小菜就可以出锅了。 |
【猪皮炒茄子做法小贴士】
| 小贴士炸猪皮要提前煮一下，再放入凉水里浸泡到完全泡发即可切丝做菜。 |
