| 莲藕具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。 炸藕盒是我小时候最最爱吃的一道菜了，炸藕盒香酥的外皮里面裹着脆中带糯的莲藕，莲藕里夹着香香的肉馅。一口咬下去，可以体会到很多种味道和口感，绝对是大大的享受 |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕1节，猪肉馅150g |
| 【辅料】干面粉25g，糯米粉25g，泡打粉1g，鸡蛋1个，水60g，盐3g，葱末适量，姜末适量，味精适量，生抽适量，胡椒粉适量，糖适量，玉米淀粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.面糊的原料：面粉，糯米粉，泡打粉，半个鸡蛋，水一起放入容器中，搅打均匀，调制糊的稀稠以用筷子挑起，糊下落慢慢成线堆叠为好。 |
 | 2.猪肉三分肥七分瘦剁成肉泥，猪肉泥中加入葱姜末，糖，盐，胡椒粉，味精，生抽，淀粉，半个鸡蛋，料酒。 |
 | 3.搅打上劲。 |
 | 4.藕去皮后切成一片连一片的藕夹， 两片不要切断，形成一个中间连着的藕夹。 |
 | 5.将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧; |
 | 6.裹上面糊。 |
 | 7.放入油锅中，用中小火慢炸而成。 |
 | 8.如果一次炸的比较多，可以先初炸，等次日吃的时候再回油锅炸一次即可。 |
【炸藕盒做法小贴士】
| 1、炸的时候一定要炸至表面发硬才会酥脆。 2、泡打粉请选择无铝泡打粉。 |
