| 夏日的9月，是葡萄大量上市的季节，这个时候的葡萄酿制的酒特别香醇，特别甜，所以我在批发市场买来了28斤，仔细挑去烂的葡萄，剩下来的都是酿制葡萄的好材料，只有有一点点腐烂的都不能要，因为会坏了一锅美酒。过程是非常辛苦，非常腰酸背痛的，但经历了种种辛苦之后，可以喝上自己亲手酿制的美酒，一切都是值得的。 |
【食材与调料】
【主料】葡萄14000g |
| 【辅料】冰糖2000g |
【制作步骤】
 | 1.在水果批发市场买回来的葡萄。 |
 | 2.小心翼翼的洗，用清水轻轻地要几下就可以了。 |
 | 3.把葡萄捞出来，不要把上面白色的霜洗掉，那个是天然的酵母。 |
 | 4.葡萄放在通风的地方晾干，千万不能有太阳直晒。 |
 | 5.把挑选好的葡萄挤压出来放入瓶子。 |
 | 6.把晾好的葡萄用手挤压出来，放在无油无水的玻璃瓶子里面，不要放冰糖。 |
 | 7.24小时后的葡萄，开始有泡沫翻滚。 |
 | 8.36小时候，美酒出来了很多，这个时候就开始放冰糖了。放入冰糖后， |
 | 9.72小时候的葡萄酒，泡沫还是很强烈，发酵得很好。 |
 | 10.过了一个星期左右，可以用无水无油的汤勺每天把浮在表面上的葡萄压一压。 |
 | 11.过了3个月，打开瓶盖，这时候可以过滤了。 |
 | 12.准备一个无水无油的瓶子，一条管子，一个漏斗，一块纱布，把葡萄酒过滤到那个瓶子，这个时候要再加一点冰糖。 |
 | 13.葡萄皮也不要浪费，继续挤压一下，还可以得一点葡萄酒的。 |
 | 14.分别放入瓶子，这个时候可以再等1个月，葡萄酒就可以喝了。 |
 | 15.1个月后，可以邀请亲朋好友来喝一杯了。 |
【自酿葡萄美酒做法小贴士】
| 小贴士1、葡萄在晾晒和酿制、储藏的过程中，都不能有太阳直晒，葡萄酒会变酸，还会变质的。 2、已经破皮的葡萄不能要，会有细菌的。 3、所有的容器一定要无水无油，才能保证质量。 4、一开始不要放冰糖，等发酵后才开始放。 5、美酒虽好，可不要贪杯哦。 |
