| 想吃馒头了，以前自己做的总是各种失败，这次用我老姑教的方法尝试一下。 |
【食材与调料】
【主料】面粉1杯 |
| 【辅料】水半杯，酵母适量，小苏打适量 |
【制作步骤】
 | 1.一碗面粉，一小匙白糖. |
 | 2.一小匙酵母。 |
 | 3.半碗多一点温水，把酵母倒进去，化开。 |
 | 4.缓缓倒入酵母水，搅成絮状。 |
 | 5.揉成面团，盖上盖子，放在温暖处发酵。 |
 | 6.发酵到一半，加少量小苏打，可以中和酵母发面的酸味，但是不要放多，会有咸咸的碱味还会发黄。 |
 | 7.面团发酵到比原来体积大一倍以上，有蜂窝状气泡，气泡过大就是发过来，发酸。 |
 | 8.发好的面揉按排气，再醒十多分钟后，继续揉，然后分成几份搓成馒头形状。 |
 | 9.一碗面发好后做的三个小馒头，放蒸锅里，凉水，盖上盖子大火蒸二十分钟，关火焖三分钟就可以出锅了。 |
 | 10.蒸好的起层的馒头。 |
【蒸馒头做法小贴士】
| 小贴士酵母用温水化开，一点点加入面粉中揉开。 |
