| 上一天班真的很累很累，回家后总想做点简单省事的快手菜，我家冰箱里总会备着点培根，偶尔做菜的时候用它来搭配一下，方便快捷，而且味道真的很不错！做这道菜的时候，我们可以多放点干辣椒，哇，吃起来好爽啊！土豆片又辣又脆，还有淡淡的烟熏味，哈哈，不用再形容了吧，想想都流口水了！ |
【食材与调料】
| 【主料】培根100g，土豆2个 |
| 【辅料】醋适量，盐适量，干辣椒适量，酱油适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆削皮后，用工具削成土豆片，放入凉水中浸泡。 |
 | 2.将干辣椒切去两头，切成小段，培根解冻后切小块备用，葱、姜切末。 |
 | 3.将炒锅烧热，然后放入培根，注意这一，不要放油。 |
 | 4.用大火不停地翻炒培根，待培根里的油炒出来，放入干辣椒段、葱末、姜末炒出香辣味。 |
 | 5.放入土豆片翻炒。 |
 | 6.放入适量的海鲜酱油翻炒均匀。 |
 | 7.放入米醋翻炒均匀，出锅前放入少量的盐调味即可。 |
【辣炒土豆片做法小贴士】
| 1、土豆削片后放入清水中浸泡，中途要多换几次水，尽量将土豆中的淀粉类的物质都冲洗干净。 2、我一般都将培根放入冰箱的冷冻室保存，这样可以保存三个月至半年，想吃的时候拿出来解冻三分钟就可以了。具体保存的时间，培根的说明上都有写，可以参照说明。 3、将炒锅烧热后，不放油，直接放培根，将培根中的油炒出，这样我们可以减少油的摄入量。 4、因为培根中有咸味，所以放盐的时候请酌情减量。 |
