| 俗话说“二十八，把面发；二十九，蒸馒头。”东北民俗腊月二十八、九，每家每户都要蒸上几锅香喷喷的大白馒头，意喻日子过得蒸蒸日上，来年发大财。俺家每年春节前都会发面蒸上一锅大馒头，图吉利是个因素，更重要的是节后头几天想吃都买不到，也为图个方便，自己蒸馒头更安全，更环保哈！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉1500g |
| 【辅料】小苏打2大勺，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉1500g，凉水和面； |
 | 2.提前一天把面发上，最好有面引子一起发酵效果最好； |
 | 3.将2平汤勺苏打粉用温水化开，加入发好的面盆中反复均匀揉成面团； |
 | 4.切开面团两边对接不粘为好； |
 | 5.浆面团做成馒头形状； |
 | 6.上蒸锅蒸15分钟； |
 | 7.一锅香喷喷的大馒头出锅啦！ |
【蒸馒头做法小贴士】
| 使苏打粉时慢慢试，反复揉，闻着没有酸味，切开对接不粘最好。 |
