芝麻酱花卷

虽然做法刀切馒头差不了多少,只是加了一层卷心,但是味道完全就不是一个层次了呢,面会更劲道有嚼劲,味觉上也更加丰富,除了芝麻酱的,还可以做成其他口味的花卷呢!

【食材与调料】

【主料】面粉200g,干酵母3g
【辅料】芝麻酱适量,盐适量,水适量,白砂糖 少许

【制作步骤】
芝麻酱花卷 1.面粉放入盆中;
芝麻酱花卷 2.酵母加少许白砂糖和水事先溶解;
芝麻酱花卷 3.倒入面粉中,继续加入清水;
芝麻酱花卷 4.揉成光滑的面团;
芝麻酱花卷 5.静置醒发至两倍大;
芝麻酱花卷 6.加入少许干面粉,充分揉匀排气;
芝麻酱花卷 7.芝麻酱加入适量的清水和盐;
芝麻酱花卷 8.泄开;
芝麻酱花卷 9.面团取一份,擀开;
芝麻酱花卷 10.抹上芝麻酱;
芝麻酱花卷 11.卷起;
芝麻酱花卷 12.切开;
芝麻酱花卷 13.切开的面剂两份叠加在一起,中间压一下;
芝麻酱花卷 14.翻转扭一下,再次醒发10~15min;
芝麻酱花卷 15.水烧开后,中火蒸12min,焖几分钟再揭盖。

【芝麻酱花卷做法小贴士】
小贴士1.面粉一发后加入适量的干面粉可以让花卷更加劲道好吃;
2.芝麻酱很多人用油泄,我还是比较喜欢拿水泄,清爽些,记得要撒盐,芝麻酱本身没有咸味的。

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