| 世界卫生组织（WHO）经过三年的研究和评选，评出六大最健康食品和十大垃圾食品。评选出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类，而人们熟悉的红薯，被列为十三种最佳蔬菜的冠军。专家表示，红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品，红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖。北京中医药大学养生室张湖德教授说，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒，每一百克鲜红薯仅含○．二克脂肪，产生九十九千卡热能，大概为大米三分之一，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。 |
【食材与调料】
| 【主料】红薯1个，糯米粉3汤匙 |
| 【辅料】油适量，白芝麻适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.红薯削皮洗净，切成薄片，放入蒸锅蒸熟 |
 | 2.蒸熟的红薯压成泥 |
 | 3.趁热加入3汤匙糯米粉 |
 | 4.再加4汤匙白砂糖 |
 | 5.搅拌均匀后揉成粉团 |
 | 6.再捏出小剂子，在手掌上搓圆，然后按压成饼状。 |
 | 7.碟子倒入适量芝麻，将饼放到上面，轻轻按压，使芝麻能粘上饼，一面粘好再翻另一面粘 |
 | 8.锅里放少许油，开小火，将粘好芝麻的面饼放入锅中煎制 |
 | 9.煎制两面金黄即可装盘，有吸油纸的最好用吸油纸吸取油份，吃起来才不会油腻 |
【芝麻红薯饼做法小贴士】
| 加糯米粉和白糖时要趁红薯泥热时加入，如果揉出来的粉团太干可酌量加少许水揉合。煎饼时用小火，防止煎饼外面已经煎焦而里面还未熟透。 |
