煮毛豆

夏天一般人都喜欢吃煮毛豆,特别是喜欢喝两口小酒的人,更是把煮毛豆来当做下酒小菜,喝上一口在剥开绿绿的毛豆荚,取出一粒扔到口中呵呵,很惬意啊!早上去买菜看见一位卖鸭蛋的姐妹,他家的鸭蛋都是散养的,个头很大看着很喜欢,问一下价钱1.20元一个,于是我挑了10个鸭蛋,这时候那个姐妹说还是一些毛豆都给你吧,我一看毛豆也很新鲜,于是就很不客气的接受了她的给予。于是就有了这锅煮毛豆产生了 。

【食材与调料】
【主料】毛豆800g
【辅料】盐适量,大料适量,姜片3片,葱1根,桂皮1段

【制作步骤】
煮毛豆 1.准备好姜片、大料、葱、桂皮;
煮毛豆 2.毛豆反复用冷水洗净;
煮毛豆 3.锅中放入毛豆以及葱段、姜片、大料、桂皮,倒入没过毛豆的清水开大火、开锅盖煮10分钟,这样煮出来的毛豆颜色碧绿;
煮毛豆 4.煮好的毛豆捞出放在盆中,倒入盐、味精反复颠几下,让盐与毛豆融合在一起,就ok了。
煮毛豆 5.煮好的毛豆可以食用了。

【煮毛豆做法小贴士】
1、煮毛豆的时候要开盖煮,这样毛豆不会发黄。颜色碧绿;
2、水要没过毛豆,大火煮10分钟左右即可,不要煮的时间太长了,影响毛豆的口感,吃起来软塌塌的。
3、盐要等毛豆煮熟捞出来控干水分再倒入,反复颠几下,让盐分布的均匀,切记不要太咸了。

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