| 牡蛎有良好的食疗效果。中医认为牡蛎甘平无毒可解五脏，调中益气养血以解丹毒，醒酒止渴活血充饥，常食还有润肤养颜养容功能。《本草纲目》记载：牡蛎肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。”现代医学还认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。牡蛎还具有“细肌肤，美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物。 在我的家乡，大小餐馆只要你点，就会随时奉上，绝对不会让你失望。炸蛎黄，也成为烟台小城的一个特色小吃。咬上一口，外焦里嫩，鲜鲜的还渗着汤汁，真是鲜美至极。 |
【食材与调料】
| 【主料】牡蛎300g |
| 【辅料】鸡蛋1个，水淀粉适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.生开牡蛎洗净沥水 |
 | 2.鸡蛋打成蛋液 |
 | 3.牡蛎加淀粉抓匀 |
 | 4.将抓好的牡蛎挂一层蛋液 |
 | 5.油锅烧至160度左右，下入牡蛎 |
 | 6.炸至微黄捞出 |
 | 7.大火，油烧至九成热，快速入锅，变金黄色捞出，盘内可配椒盐醮食 |
【炸蛎黄做法小贴士】
| 海蛎本身有咸味，所以不用加盐，吃时配椒盐即可。 |
