| 款蛋糕我非常的喜欢，而且做的还是很满意的，不仅蓬松，而且添加了香草的味道，那种香真的让人很回味，做下午茶点心或早餐都不错！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g |
| 【辅料】细砂糖放蛋白60g，细砂糖放蛋黄30g，纯牛奶85g，鸡蛋5个，玉米油40g，香草夹适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、香草、牛奶和20克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀 |
 | 2.蛋白用打蛋器打至顺滑，开始放入白糖，分3次放完，蛋白打至提起有直立坚挺的角 |
 | 3.蛋白分两次倒入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀 |
 | 4.调好的面糊倒入模具，轻轻按住烟囱磕一下，震出大气泡 |
 | 5.送入160度预热的烤箱，倒数第二层烤50分钟 |
 | 6.出炉迅速倒扣，放凉脱模 |
 | 7.切开即可享用 |
【中空香草戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、蛋白要充分打发。 2、切拌蛋白与面糊的时候切忌搞拌，用翻拌的方式混合，防止消泡。 3、烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出。倒扣晾凉。等蛋糕彻底凉后，用牙签划边，脱模即可。 |
