| 用老面肥发面蒸馒头是我们这里主食的来源。利用老肥发酵，碱水中和的原理，做出的面食甘甜有嚼劲。主要还是用自己家种的小麦磨得面粉，保留了小麦麦皮和麦芯的全部营养素，所以蒸出的面食不是外面卖的纯白色，而是略带黄色的小麦色，吃起来好吃更健康啊。 |
【食材与调料】
【主料】老面2500g，碱面10g，面粉600g |
| 【辅料】盐适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.用老面发起的自产小麦粉。 |
 | 2.调制好碱水。 |
 | 3.把碱水倒入面中，揉光滑。 |
 | 4.揉好的面团再醒发20分钟。 |
 | 5.取一半面团用擀面杖擀成薄片，再撒上盐，放入适量油，抹平。 |
 | 6.把面皮卷起来。 |
 | 7.切成3厘米的均匀面段即可。 |
 | 8.也可取两小块叠在一起。 |
 | 9.再拉长。 |
 | 10.拧成花朵样，即可。 |
 | 11.再醒发5分钟，即可放在开水锅中蒸熟。 |
 | 12.一大锅松软的花卷就蒸熟了。 |
【蒸花卷#多效护理一招做法小贴士】
| 小贴士无 |
