| 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿2只，平菇20朵，香菇4朵，金针菇200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鱼露适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，辣椒丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.将所需材料备好； |
 | 2.鸡腿加入蚝油，盐腌制30分钟； |
 | 3.将香菇去柄切成小条， 平菇去柄大的可以掰开成两半， 金针菇切去少许的头，然后全部洗净备用； |
 | 4.生姜去皮切片， 葱洗净切段； |
 | 5.置锅火上，加热油， 放入姜，葱段； |
 | 6.爆香后加入鸡腿煸炒； |
 | 7.加入鱼露调味； |
 | 8.沿着锅边淋入少许的水； |
 | 9.放人杂菇炒至软身； |
 | 10.加入鸡粉，葱叶辣椒丝即可出锅。 |
【杂菇炒鸡腿做法小贴士】
| 1. 担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。 2 杂菇稍微炒软即可出锅； |
