| 炸腐衣卷：我是用煮熟的小黄鱼去骨、加上胡萝卜、黄瓜条、豆腐衣包裹后用油炸。成菜金黄油亮、香气阵阵、入口脆爽豆腐衣；大豆磨浆，烧煮后脂肪和蛋白质上浮凝结而成。又名豆腐皮，很营养好吃的一种食材。可以用来炒菜、煮汤、等。 |
【食材与调料】
| 【主料】小黄鱼2条，黄瓜1根，胡萝卜1根，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐衣、小黄鱼、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋 小黄鱼用盐、料酒略腌制一下篜熟后去骨备用 |
 | 2.鸡蛋液加盐、淀粉搅匀备用 |
 | 3.把备制的蛋液涂在腐衣上 |
 | 4.放上煮熟去骨的小黄鱼、加上胡萝卜、黄瓜条 |
 | 5.卷起腐衣再涂上备制的蛋液封口 |
 | 6.下油锅炸腐衣卷， |
 | 7.炸成金黄色起锅，用厨房纸吸去油 |
 | 8.切开装盘即可开吃 |
【炸腐衣卷做法小贴士】
| 豆腐衣很容易炸焦，因此必须要用小火来炸制 小贴士： 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。 胡萝卜生、熟皆可食，但生用性凉，脾胃虚寒者不宜。 |
