| 天气闷热吃烤的蛋糕容易上火，来个蒸蛋糕吧！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，面粉150克，牛奶250ml |
| 【辅料】白砂糖25克，酵母1.5克，白醋5毫升 |
【制作步骤】
 | 1.面粉150克过滤三次，让面粉更细。 |
 | 2.牛奶温热的到35度左右就慢慢把酵母倒进去顺时针慢慢搅拌。酵母融化后放凉。 |
 | 3.把鸡蛋打到干净无油的碗里，一边打发一边慢慢放白砂糖再放一点白醋。等蛋霜打到温性发泡就可以了。再慢慢把面粉慢慢分两次筛进去。温柔慢慢的顺时针搅拌再把牛奶慢慢的倒入。 开火把锅里的水煮开，把搅拌好的面糊倒进干净无水的蒸碗里大火蒸15分钟后关火焖10分钟。 |
【蒸蛋糕做法小贴士】
| 小贴士打蛋白的时候砂糖要慢慢发放。 放一点醋能使蛋白更能打发。 发酵母的时候要用35度左右的温水发，发完要放凉。 搅拌的时候一定要顺时针慢慢温柔的搅拌。 |
