| 以前没有奶粉的时候，鸡蛋一直是婴儿的主要食品之一。现在尽管有了奶粉，但是鸡蛋还是很多小宝宝的重要口粮之一。但是煮鸡蛋往往太硬，而蒸蛋羹则是最常见的一种吃法，也非常适合坐月子的产妇，口味更是五花八门。这款炖蛋羹是最简单的一款，口味清淡，口感细腻滑嫩，适合八个月左右的小宝宝。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋1个，水半碗 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋一个，打入碗中，这里用的是最普通的鸡蛋。如果有土鸡蛋，用土鸡蛋是最好的了，绿色无添加。 |
 | 2.将鸡蛋搅打均匀 |
 | 3.半碗开水凉到40度左右，不要太热，要不然容易把鸡蛋烫熟，用凉水蒸出的蛋羹比较容易变硬。 边搅拌边缓缓的倒入温水。 |
 | 4.用保鲜膜盖住晚，戳几个小孔，然后待锅里水开放入碗，中火蒸8分钟，焖2分钟，即可 |
 | 5.做好的蛋羹加入适量香油或者橄榄油，适量调味品，即可食用啦。 |
【蒸蛋羮做法小贴士】
| 小贴士1、水用温开水蛋羹容易嫩 2、水开后放入为宜。 3、给小宝宝吃的话调味品最好最后出锅再放，蒸之前放容易使蛋白质变性，影响营养吸收。 4、蛋和水的比例为1：2或1：3为宜。 5、蒸时最好中火或文火。 6、盖保鲜膜是为了避免出现蜂窝状。 |
