| 这几天天气异常热，一点胃口都没有，下班回家整个人都蔫蔫的。口干舌燥的时候，就想吃些连汤带水、刺激味蕾的主食，突然想起好久没有吃榨菜肉丝面了，正好家里有现成的食材，于是挥刀舞袖，不大的功夫，一碗香喷喷的肉丝面就被端上了饭桌。 |
【食材与调料】
| 【主料】面条100g，猪瘦肉丝60g，榨菜丝40g |
| 【辅料】生抽8ml，料酒5ml，玉米淀粉5g，白胡椒粉2g，鸡精3g，盐3g，葱花适量，橄榄油适量，香油适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好主要食材。 |
 | 2.将猪瘦肉丝加生抽、料酒、玉米淀粉拌匀，腌制10分钟。 |
 | 3.榨菜丝放清水中浸泡10分钟，去除一些咸味。 |
 | 4.与此同时，将面条在锅里煮熟。 |
 | 5.过凉，盛入碗中。 |
 | 6.炒锅洗净置于火上，待锅热之后倒入适量的橄榄油。 |
 | 7.倒入腌好的肉丝煸炒。 |
 | 8.将肉丝用铲子拨散，炒至断生。 |
 | 9.放入浸泡好的榨菜丝。 |
 | 10.调入盐、鸡精、白胡椒粉。 |
 | 11.加水。 |
 | 12.加香油，制成榨菜肉丝卤，浇在煮好的面条上，撒上葱花即可。 |
【榨菜肉丝面做法小贴士】
| 1、炒制肉类的时候，要放入比平时炒菜稍多量的油，这样肉类在炒的过程中不容易粘锅。 2、水要多放一些，最好刚刚没过食材，因为是要做卤，汤汁多了容易搅拌均匀，也能提升面条的口感。 3、无辣不欢的主儿，可以放些青椒红椒进去，不但养眼，而且下饭。 |
