榨菜肉丁,榨菜肉丁的做法 - 阳康菜谱网榨菜肉丁做法大全

榨菜历来被称为腌菜佳品，其做工独特，配料讲究，在世界三大著名腌菜（重庆榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）中，占据首位。榨菜脆嫩爽口，味咸且鲜，并带有特殊的酸味，可直接用于佐餐，也可用于炒菜、做汤。优质榨菜的外表呈青色或淡黄色，表面带有辣椒粉，呈红色，有光泽、菜体嫩爽、气味鲜香且无异味。现在也常见鲜绿色的，只是有咸味，没有辣味，更适合做汤和炒菜。

【食材与调料】

【主料】腌榨菜3个，里脊肉50g

【辅料】胡萝卜半根，油适量，葱适量，老抽少许，胡椒粉适量，姜适量

【制作步骤】

	1.榨菜洗净。
	2.切去老一点的皮和根。
	3.切成小丁后用清水泡至口味变淡。
	4.胡萝卜切小丁。
	5.里脊肉泡洗干净。
	6.切小丁，用胡椒粉和料酒抓匀。
	7.加入少许老抽腌制几分钟。
	8.起锅热油，下肉丁炒至变色，加入葱姜和胡萝卜丁煸炒。
	9.倒入榨菜一起煸炒
	10.几分钟后出锅。