| 蚕豆花这个季节正是开放的时候，但因要结豆子，很少摘了来吃，舍不得去摘，怕影响了人家长豆子。前两天出去玩，有一小片蚕豆因要占地，正在开花的苗都给拔了，看着好可惜哦，我就摘了些花朵回来吃，平时不舍得摘的花，此时再不摘就是浪费了。蚕豆花蒸一下很好吃，个人觉得口感比槐花还要好一些哩。 |
【食材与调料】
【主料】蚕豆花300g，面粉100g，玉米面50g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，蒜泥适量，醋20g，生抽5个，辣椒油适量 |
【制作步骤】
 | 1.这是蚕豆苗的样子，上面枝枝叶叶的地方都开着花，将来就是蚕豆角哦 |
 | 2.摘的花朵洗干净 |
 | 3.因花朵很吸水，用手把里面的水攥出来，否则水分太多蒸了会粘一起，不好吃 |
 | 4.把面粉和玉米面加入 |
 | 5.拌均匀，让花朵均匀的沾上一层薄薄的面粉，尽量不要有多余的面粉 |
 | 6.蒸笼的水烧开，然后把沾好面粉的花放入蒸笼 |
 | 7.盖盖蒸8--10分钟，蒸好后立即打开拿出晾着，不要焖 |
 | 8.蒜泥等调味料全部放入料碗调成料汁 |
 | 9.蒸好的蚕豆花盛入碗中，浇上料汁拌匀即可享用。这样的蒸菜是我的大爱。 |
【蒸蚕豆花做法小贴士】
| 小贴士面粉不要加太多，一般不要超过花的一半的量。太多了影响口感 |
