【食材与调料】
【主料】扁豆适量，肉馅适量，面适量，鸡蛋一个，水适量 |
| 【辅料】葱，盐，酱油，耗油，五香粉，白胡椒粉 |
【制作步骤】
 | 1.将扁豆去丝 |
 | 2.清水洗净，控干水分 |
 | 3.肉馅内放入酱油、耗油、五香粉、白胡椒粉、盐，顺时针搅拌均匀 |
 | 4.准备好一个碗放入清水适量，放入一个鸡蛋、盐搅拌均匀 |
 | 5.放入面顺时针搅拌均匀至无颗粒，如图 |
 | 6.葱切末倒入几滴香油拌匀 |
 | 7.将葱放入肉馅拌匀 |
 | 8.取扁豆如图的一条边 |
 | 9.如图打开 |
 | 10.塞入肉馅 |
 | 11.手捏住扁豆两头，开口向，侵入面糊内粘匀 |
 | 12.油温5～6成热放入扁豆，炸透 |
 | 13.出锅，美味开动！ |
【炸扁豆夹做法小贴士】
| 小贴士面糊不过稀，否则扁豆里面的汁流到油锅里。下锅炸时油温不要过高，油温过高，扁豆就会长小翅膀 |
