| 香滑的蒸鸡蛋，是基本每家每户都有的家常菜，有小朋友的妈妈就一定要学会这一家常菜，因为这一道看似普通的家常菜，却是每个孩子的至爱哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】土鸡蛋3个，瑶柱15g |
| 【辅料】生抽适量，盐适量，芝麻油适量，水300ml |
【制作步骤】
 | 1.瑶柱事先用水泡3小时。 |
 | 2.泡好后撕成丝备用。 |
 | 3.鸡蛋3个用搅拌器搅均匀，放一点点的盐，再加入300ml的水搅匀。 |
 | 4.搅好的鸡蛋液过筛到盘里。 |
 | 5.撒入瑶柱丝。 |
 | 6.放入蒸锅，盖上保障膜。 |
 | 7.水开后调中小火蒸10分钟即可。 |
【瑶柱蒸水蛋做法小贴士】
| 蒸蛋的时间跟容器的大小也有关系，容器更薄更大，蛋液越浅就越快蒸熟，所以蒸的时候看着基本凝固的可以用勺子小心的切一下中心点，如果蛋液的中心点凝固了，就OK了。 |
