| 这类千层糕我家里人特别喜欢吃，好Q软硬适中，还可以一层层剥着吃。只要下午时间我经常蒸来和家人好友们分享吃，而且这配方百试百中哦。 |
【食材与调料】
【主料】木薯粉300g，粘米粉40g，椰汁1罐，纯奶200g |
| 【辅料】油适量，白糖230g，紫薯汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫薯榨汁备用。 |
 | 2.食材都准备好了，白糖倒入牛奶搅拌至溶化。 |
 | 3.粘米粉和木薯粉混合，并预留10g。 |
 | 4.椰汁和牛奶倒入粉搅拌至无颗粒。 |
 | 5.用筛子过一次，这步很重要，别偷懒哦。 |
 | 6.预留的粉加入紫薯汁搅拌均匀，并用筛子过一次。分成白色粉糊大约600g，紫色糊大约400g. |
 | 7.水开逐层换色糊，一层大约蒸3分钟。不是不粘盘的要涂点油好脱模。 |
 | 8.蒸好出锅放凉。 |
 | 9.切开。 |
 | 10.可以吃啦。 |
【椰汁双色糕做法小贴士】
| 小贴士我用的蒸盘是18cm*18cm大小的，供大家参考。蒸盘大小和每一层蒸的时间是有关系的，我这个大小基本每层在3分钟左右，第一层的时候熟的最快约2分钟，越往上越久，最上面那层凝固大概5分钟的样子。如果蒸盘越小，每一层厚度就越厚，蒸得就越久。 最上面那层凝固住以后，一定要再蒸10分钟，这样每一层才能收成一个整体。 |
