| 炸猪油留下的油渣不要丢掉，用来做菜好香的，刚好家里有粉丝，就用油渣来焖粉丝，也可以炒粉丝，炒出来的油渣口感脆硬带有韧性，如果焖出来口感就是酥软的，而且焖制这一步可以去除一些"热气"，就是吃了没那么上火的意思。 |
【食材与调料】
【主料】细粉丝50g，蒜粒2瓣 |
| 【辅料】猪油渣适量，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，酱油1勺，清水1小碗 |
【制作步骤】
 | 1.粉丝清洗一下，泡不泡软都可以。 |
 | 2.炸猪油留下的油渣在锅里，开大火。 |
 | 3.加入蒜粒，爆炒出香味。 |
 | 4.炒出香味的油渣加入清水和粉丝，大火烧开。 |
 | 5.还没煮开，细粉丝就已经发软了，所以事先不用泡开，水要加够，粉丝比较吸水力，不够水分焖出来的粉丝口感发硬，没有那种丝滑的口感。 |
 | 6.烧开后加入调料，翻炒匀。 |
 | 7.炒至收干酱汁即可。 |
【油渣焖粉丝做法小贴士】
| 小贴士很简单的做法，没什么技巧。 |
