| 苦瓜是一种好吃的食品。用苦瓜加粳米、糖，煮成苦瓜粥，有清暑涤热、清心明目的解毒作用，可治热痛烦渴、中暑发热、流感痢疾、目赤疼痛等症；用苦瓜加瘦肉煮成苦瓜汤，有清热解暑、明目去毒的作用，适用于暑热烦渴、痱子过多、眼结膜炎等症；用苦瓜焖鸡翅，加黄酒、姜汁、酱油、糖、盐调味，有清肝明目、补肾润脾、解热除烦等功效。苦瓜还可制成保健饮料。用青苦瓜泡制或煎汤成凉茶，可以清暑怡神，除烦止渴；用青苦瓜制成糖汁，饮后可清热解毒，补肾润脾。 苦瓜是一剂良药。苦瓜以根、茎、叶、花、果实和种子供药用，性寒，味苦，入心、脾、胃经，清暑涤热，明目解毒。据《随息居饮食谱》记载，苦瓜“青则苦寒涤热，明目清心，熟则养血滋肝，润脾补肾”。《生生编》记载，苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”。《本草纲目》记载，苦瓜“清心明目，益气解热”。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜300g |
| 【辅料】鸡蛋1个，面粉10g，盐5g，番茄酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备一根苦瓜，并洗干净 |
 | 2.把苦瓜切成相等的小短 |
 | 3.挖去苦瓜内的白色部份 |
 | 4.把鸡蛋、面粉和盐混合成糊 |
 | 5.起油锅 |
 | 6.把苦瓜放进鸡蛋糊里，充分的拌合 |
 | 7.把沾了鸡蛋糊的苦瓜放进油锅里 |
 | 8.炸到两边金黄了取出 |
 | 9.在盆子里倒入番茄酱即可食用了 |
【油炸苦瓜圈做法小贴士】
| 小贴士番茄酱也可以用色拉酱来代替 |
