| 很香的一道菜，买了一块肉皮，用来做皮冻，上面带膘，废物利用，做一道油渣苦瓜。最大的特点苦瓜不苦，如按以下步骤做，不苦，如有出入会有一点苦。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜1根，猪油渣60g |
| 【辅料】猪油适量，酱料适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜。 |
 | 2.洗后凉干，对剖，去中间白色部分。 |
 | 3.肥膘做油渣。 |
 | 4.小火，油渣变金黄色。 |
 | 5.取出多余的油，留下少量，放入苦瓜。炒熟，什么都不放。 |
 | 6.装盘，加入酱料。 |
 | 7.成品。 |
【油渣苦瓜做法小贴士】
| 小贴士嫩苦瓜不苦，越老越苦。中间白色部分搞得越清洁越不苦。 |
【食材与调料】
【制作步骤】
【油渣苦瓜做法小贴士】
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