| 经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。 |
【食材与调料】
| 【主料】花生米200g |
| 【辅料】油适量，椒盐适量，红干椒适量，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将花生仁放在开水中浸泡后取出。 |
 | 2.剥出外皮。准备好干红椒。 |
 | 3.锅内倒油放入花生仁。 |
 | 4.用中火炸到微黄出锅。 |
 | 5.放入盘中，淋入少许白酒拌匀。 |
 | 6.再加入椒盐拌匀拌匀即可。 |
【油炸花生米做法小贴士】
| 1、炸好的花生仁放置12小时后，尤其在潮湿的环境中，很容易失去酥脆感。其实只要将炸好的花生仁趁热洒上一些白酒，然后搅拌均匀，晾凉后撒上一些盐，这样即使放一段时间再食用也会非常酥脆的。 2、炸花生仁时，要将油刚好漫过花生仁，并用中火将油慢慢烧开，同时用锅铲在锅内搅动花生仁，待油烧开时，花生仁已炸好。这样炸出来的花生仁又香又酥脆，还不会炸焦。 |
