| 每100克煮熟的干鹰嘴豆中，水分占60%，含蛋白质8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的热量。鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。 |
【食材与调料】
【主料】鹰嘴豆80g，鸡胸肉80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.煮熟的鸡胸肉 |
 | 2.浸泡后蒸熟的鹰嘴豆 |
 | 3.煮热油锅放入鹰嘴豆煸炒一会 |
 | 4.加入适量的水和酱油煮5分钟 |
 | 5.倒入鸡丁，放入盐和蚝油煮均匀即可 |
【鹰嘴豆鸡丁做法小贴士】
| 小贴士鹰嘴豆要提前浸泡蒸熟 |
