| 母亲节，一个月的精心营养，再来一个营养配菜，加上米饭，就是我和父亲的午餐啦！祝愿父母晚年幸福安康！ 竹笋又称玉兰片，我国自古当作“菜中珍品”，其含丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等多种维生素，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，谷氨酸和胱氨酸，中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。药用上有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，预防大肠癌的功效。因含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是减肥的佳品。养生学家认为竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压。 土豆学名马铃薯，法国称作“地下苹果”。其营养素齐全，易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。其含丰富的维生素A、C、B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素、矿物质，微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。能和中养胃、健脾利湿，宽肠通便同，降糖降脂、美容养颜， 补充营养、利水消肿，降压. 洋葱别名：洋葱头，玉葱，葱头，圆葱，球葱。在国外被誉为“菜中皇后”。其含的硒是能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力,防癌抗衰老。生洋葱可以预防感冒。它是蔬菜中惟一含前列腺素A,能扩张血管、降低血液黏度，产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。常食对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。 杏鲍菇有很高营养价值和药用价值，能降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等 茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。其味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。能保护心血管、抗坏血酸，防治胃癌，抗衰老，还可以清热解暑。但手术前不能吃茄子，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多吃。 |
【食材与调料】
【主料】土豆1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，竹芛200g，茄子200g，洋葱半个，杏鲍菇2个，葱半根，姜2片 |
【制作步骤】
 | 1.各种菜洗净备用 |
 | 2.各种菜切条备用 |
 | 3.各种菜切条备用 |
 | 4.炒锅上火加热 |
 | 5.加油烧热 |
 | 6.下入葱姜 |
 | 7.下入茄子翻炒 |
 | 8.下入土豆和杏鲍菇翻炒 |
 | 9.下入竹芛 |
 | 10.加入生抽 |
 | 11.下入洋葱翻炒 |
 | 12.加入盐调味 |
 | 13.出锅装盘啦！ |
 | 14.营养拼炒出炉！ |
【营养拼炒做法小贴士】
| 小贴士. |
