母亲节,一个月的精心营养,再来一个营养配菜,加上米饭,就是我和父亲的午餐啦!祝愿父母晚年幸福安康! 竹笋又称玉兰片,我国自古当作“菜中珍品”,其含丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等多种维生素,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,谷氨酸和胱氨酸,中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。药用上有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。江浙民间以虫蛀之笋供药用,名“虫笋”,为有效之利尿药,用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳,糖尿病、消渴烦热等,嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,预防大肠癌的功效。因含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是减肥的佳品。养生学家认为竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压。 土豆学名马铃薯,法国称作“地下苹果”。其营养素齐全,易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称号。其含丰富的维生素A、C、B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素、矿物质,微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。能和中养胃、健脾利湿,宽肠通便同,降糖降脂、美容养颜, 补充营养、利水消肿,降压. 洋葱别名:洋葱头,玉葱,葱头,圆葱,球葱。在国外被誉为“菜中皇后”。其含的硒是能清除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力。近年来,瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症。洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,有很强的杀菌能力,防癌抗衰老。生洋葱可以预防感冒。它是蔬菜中惟一含前列腺素A,能扩张血管、降低血液黏度,产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。常食对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。 杏鲍菇有很高营养价值和药用价值,能降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等 茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。其味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;有清热止血,消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。能保护心血管、抗坏血酸,防治胃癌,抗衰老,还可以清热解暑。但手术前不能吃茄子,脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多吃。 |
【食材与调料】
【主料】土豆1个 |
【辅料】油适量,盐适量,竹芛200g,茄子200g,洋葱半个,杏鲍菇2个,葱半根,姜2片 |
【制作步骤】
![]() | 1.各种菜洗净备用 |
![]() | 2.各种菜切条备用 |
![]() | 3.各种菜切条备用 |
![]() | 4.炒锅上火加热 |
![]() | 5.加油烧热 |
![]() | 6.下入葱姜 |
![]() | 7.下入茄子翻炒 |
![]() | 8.下入土豆和杏鲍菇翻炒 |
![]() | 9.下入竹芛 |
![]() | 10.加入生抽 |
![]() | 11.下入洋葱翻炒 |
![]() | 12.加入盐调味 |
![]() | 13.出锅装盘啦! |
![]() | 14.营养拼炒出炉! |
【营养拼炒做法小贴士】
小贴士. |