| 洋葱和胡萝卜都是有着食疗作用的健康蔬菜。洋葱有蔬菜皇后之称，是及营养，医疗和保健于一身的特色蔬菜。胡萝卜益肝明目，降糖降脂，增强人体的免疫力。这道小炒菜，色泽诱人，营养均衡，是一道家常健康小炒。 |
【食材与调料】
| 【主料】洋葱100g，胡萝卜120g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，糖2g，鸡精1·5g，香油适量，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.胡萝卜切条用开水焯烫过凉备用。 |
 | 3.炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。 |
 | 4.炒锅倒油爆香葱姜。 |
 | 5.倒入洋葱丝和胡萝卜翻炒片刻。 |
 | 6.加入糖，和盐翻炒均匀。 |
 | 7.再把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀。 |
 | 8.加入鸡精和香油。 |
 | 9.全部翻炒均匀关火。 |
【营养健康小炒---洋葱胡萝卜炒鸡蛋做法小贴士】
| 胡萝卜提前焯烫一下，可缩短炒制的时间。 这是一道快手小炒，洋葱不用炒很长时间，保持脆脆的口感更好吃。 此道菜用橄榄油来炒，可以更好地起到保健营养作用。 |
