| 银鱼是我们家乡的水产，平时吃的机会比较多，大都是蒸鸡蛋或者炒鸡蛋吃，味道相当赞哦。这次做的蛋饼，采用的是干银鱼泡发的，用土鸡蛋煎出来，色泽相当诱人咯 |
【食材与调料】
| 【主料】银鱼50g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，黄酒适量 ，葱适量，姜适量 ，蒜1个，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.干银鱼用清水泡发一夜 |
 | 2.三个鸡蛋打到碗里 |
 | 3.姜蒜剁成沫备用 |
 | 4.加适量盐调味 |
 | 5.搅拌均匀 |
 | 6.加姜沫和蒜沫 |
 | 7.加入银鱼 |
 | 8.加适量黄酒调味 |
 | 9.加切好的葱花和生抽调味 |
 | 10.热锅下油，倒入蛋液 |
 | 11.掌握好火候，让背面煎成型 |
 | 12.中间火大了，起泡了 |
 | 13.轻轻拈锅，给蛋饼翻个身 |
 | 14.两面都煎到略焦即可出锅 |
【银鱼蛋饼做法小贴士】
| 出锅后，切成小块即可开吃，趁热吃，特别香。 |
