| 再高明的文化，要落实到每个家庭的生活方式上。再高明的品味，要落实到每个家庭的餐桌菜品上。 我出一招，新手人妻要拿出一部分时间，学几道拿手菜，而且，这几道菜，要让婆家感到有难度，更重要的还要有品位，让婆家更不敢小瞧你！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸250g，绿豆芽菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红椒1个，葱3g，姜3g，蒜3g，蛋清少许，糖5g，鸡汁少许，醋5g，香油3g，料酒10g，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胸切丝；豆芽菜掐去二端 |
 | 2.红椒切丝；姜切末；葱蒜切粒 |
 | 3.鸡胸软嫩上浆很关键，鸡胸要顺纹切丝 |
 | 4.按顺序加入料酒；白醋少许；蛋清少许；淀粉反复抓匀。 这个顺序不要搞错。要保证淀粉在最外层。最后倒上植物油，封好腌制10分钟。 |
 | 5.凉锅倒入凉油 |
 | 6.小火烧到120度的油温，不要高了，下入鸡胸可以关火 |
 | 7.用油将鸡胸泡熟 |
 | 8.大约10-20秒钟。 捞出控油 |
 | 9.锅中坐水，放入盐；油；白醋；待水大开后，放入豆芽菜 |
 | 10.入锅4秒钟立即捞出。不过凉水 |
 | 11.在碗中调入：鸡汁 |
 | 12.盐；糖；香油；清水；淀粉 |
 | 13.锅中放油，爆香姜末；红椒丝 |
 | 14.然后放入豆芽菜 |
 | 15.鸡丝炒匀 |
 | 16.迅速放入调好的碗汁 |
 | 17.迅速炒匀，烹入料酒 |
 | 18.撒上葱；蒜末，即可出锅. |
【银芽炒鸡柳做法小贴士】
| 鸡胸要求滑油，软嫩无比 豆芽菜焯水只有4秒钟，要求爽脆。 用油将鸡胸泡熟 一软一硬，颇见功夫！ |
