| 这道菜也是潮汕经典菜，潮汕地区近海，海鲜多，所以有很多菜品都是由青菜和海鲜搭配的，例如西兰花虾球，荷兰豆鱿鱼，黄瓜鱿鱼等等。家常菜的滋味永远是最让人眷恋的。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜200g，鲜鱿鱼300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱头适量，红辣椒1个，蒜瓣适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜去皮去瓤，切薄片；红辣椒切小圈，葱头切断，蒜瓣切片；鱿鱼洗净切鱿鱼花 |
 | 2.锅内烧热油，下蒜瓣和部分红辣椒煸炒出味 |
 | 3.下切好的鱿鱼花，不断翻炒 |
 | 4.至鱿鱼六成熟，下适量的盐调味 |
 | 5.将8分熟的鱿鱼装盘待用 |
 | 6.锅内下适量的油，烧热，下葱头段和余下的红辣椒，翻炒出味 |
 | 7.下黄瓜片不断煸炒 |
 | 8.下适量的盐和鸡精调味 |
 | 9.加入装盘待用的鱿鱼，翻炒均匀 |
 | 10.装盘开吃 |
【鱿鱼炒黄瓜做法小贴士】
| 特别提示：鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，脾胃虚寒的人应少吃。 |
