| 《鱿鱼藏宝 》这道菜很漂亮，做法也方便简单，符合当前少油的健康饮食的理念。在春节上道这样漂亮的菜肴，可以为年饭加分哦！鱿鱼是乌贼的一种。市场的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”“八爪鱼”等。虽然叫鱿鱼，其实它并不是鱼，是生活在海洋中的软体动物，。鱿鱼营养价值很高，是名贵的海产品。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。人们一直流传说，吃鱿鱼胆固醇会高，特别是女孩子，以为吃鱿鱼会发胖，让很多人把鱿鱼拉进了健康食物的“黑名单”，其实，鱿鱼不但胆固醇含量低，鱿鱼中的胆固醇是一种高密度的胆固醇厚，对人体有很大的益处 。而且鱿鱼的胆固醇多集中于其内脏部位，鱿鱼的可食部分胆固醇含量并不高，根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。因此，对怕胖的人来说，吃鱿鱼反而是一种不错的选择。营养价值还能和深海鱼媲美。吃口也是非常地鲜香。可以用来炒、煮、蒸、炸等。鱿鱼不但可以鲜食，还可以制成干货长久存放。泡发后食用会更香。下面介绍一种蒸的方法来加工食用鱿鱼；这样可以做到少油的目的。菜系：家常私房菜口味：鲜咸微甜工艺：蒸 |
【食材与调料】
| 【主料】鱿鱼2个，糯米200g，里脊肉300g，香菇80g，扁尖笋150g |
| 【辅料】红烧酱油适量，特级酱油适量，料酒适量，白砂糖适量，胡椒粉适量，淀粉适量，西兰花适量，胡萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱿鱼两个 |
 | 2.洗净去皮 |
 | 3.用六月鲜红烧酱油、六月鲜特级酱油、料酒、糖、胡椒粉腌制 |
 | 4.里脊肉、香菇、扁尖笋 |
 | 5.香菇泡发后煮一下，切碎 |
 | 6.扁尖笋泡发切碎 |
 | 7.里脊肉切小丁 |
 | 8.糯米浸泡一夜，蒸熟晾凉 |
 | 9.把晾凉的糯米饭、里脊肉、香菇、扁尖笋小丁放在一起，倒入六月鲜红烧酱油、六月鲜特级酱油、料酒、糖、胡椒粉 |
 | 10.搅拌成馅料备用 |
 | 11.将馅料填入腌制好鱿鱼内 |
 | 12.上锅蒸 |
 | 13.蒸熟后出锅 |
 | 14.切片装盘，用西兰花、胡萝卜围边 |
 | 15.用六月鲜红烧酱油、六月鲜特级酱油、料酒、糖、胡椒粉、淀粉勾芡 |
 | 16.淋上即可 |
 | 17.上桌开吃啦 |
【鱿鱼藏宝做法小贴士】
| 酱色浓悠成菜漂亮，鲜香阵阵美味可口。 小贴士： 鱿鱼须熟透后再食，因为其中有一种多肽成分，如果未煮透就食用，会导致肠胃失调。 馅料可以不拘一格，按自己喜欢的配置。但不宜和冬瓜、鸭蛋、茶配伍，这样会造成身体不适，降低蛋白质的吸收。 香菇泡发后，煮一下，然后再切碎。这样香菇更加软糯。 |
