| 在宝宝成长过程中，Omega-3多不饱和脂肪酸对宝宝智力和视力发育有着重要的影响。Omega-3中的DHA是大脑和视网膜的重要必需营养素。婴幼儿及儿童缺乏Omega-3，会导致神经、心血管、呼吸、消化和免疫系统等多种病症。Omega-3多不饱和脂肪酸不能人体合成，只能通过食物摄取。Omega-3脂肪酸最佳的食物来源就是深海鱼。比如银鳕鱼。今天推荐的这道银鳕鱼鱼糕，营养丰富，口感鲜美细嫩，造型小巧可爱，食用方便，无需吐骨刺，很适合作为宝宝辅食。 |
【食材与调料】
【主料】银鳕鱼30g |
| 【辅料】橄榄油15ml，盐适量，姜1g，葱1g，红薯淀粉25g |
【制作步骤】
 | 1..原料备齐； |
 | 2.银鳕鱼去皮去骨，注意单独的骨刺也要去除，切成小块； |
 | 3.胡萝卜、姜、葱分别剁细碎，胡萝卜尽量切细碎； |
 | 4.鸡蛋分出蛋黄和蛋白； |
 | 5.将鱼块、蛋白、姜、葱、少许盐倒入料理机（或用辅食料理棒），搅打成细腻的鱼泥； |
 | 6.倒出鱼泥，加入淀粉，用筷子朝一个方向搅拌至粘稠上劲； |
 | 7.加入胡萝卜碎，拌匀； |
 | 8.倒入橄榄油，朝一个方向搅拌，直至油被鱼泥全部吸收； |
 | 9.耐热玻璃保鲜盒刷上少许橄榄油； |
 | 10.将鱼泥倒入保鲜盒内，抹平表面； |
 | 11.盖上耐高温保鲜膜，放入已沸腾的锅内，大火隔水蒸10分钟； |
 | 12.取出保鲜盒，将打散的蛋黄浇淋在凝固的鱼糕表面； |
 | 13.继续盖保鲜膜蒸5分钟； |
 | 14.待鱼糕冷却，将四周用刀刮开，倒扣脱模； |
 | 15.用小模具扣压出造型，或者直接切片即可。 |
【银鳕鱼鱼糕做法小贴士】
| 小贴士小叮咛： 1.鱼糕里添加适量橄榄油，可令鱼糕口感细嫩清香，也更便于脱模。 2.做鱼糕的器皿，除了耐高温玻璃保鲜盒，也可用活底蛋糕模制作，脱模更方便。 3.鱼泥中的姜葱和盐只需少量，对于幼小的婴儿也可不加。 |
