| 这是一个很下饭的菜，平时在外面吃饭我都很喜欢点这个菜，我的一些朋友也很喜欢这个菜，因为这个菜真的很下饭呢，哈哈~ |
【食材与调料】
| 【主料】茄子1根 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，小米椒适量，老抽适量，蚝油适量，柱侯酱适量，辣酱适量，白糖适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.切成长条，分成小批量过油 |
 | 2.急火炸至外焦里嫩，用吸油纸吸去多余的油（一边放笊篱里控，一边拿铲子按按也行） |
 | 3.为了配色~我选择了木耳和青辣椒 佐料1：葱，姜，蒜，小米椒 佐料2：老抽，蚝油，柱侯酱，辣酱，白糖，盐，一点点醋搅拌均匀 |
 | 4.猪肉馅提前用料酒，盐，胡椒粉偎一下 烧热底油，下肉馅煸炒，后倒炝锅放入佐料1 |
 | 5.肉馅炒熟后放入炸好的茄子，青椒，木耳，烹入佐料2，大火翻炒并收汁入味后出锅 |
【鱼香茄子煲做法小贴士】
| 小贴士辣酱，白糖，醋的比例最好1：1：1 |
