| 年夜饭的菜色对应更多的“好意头”：腐竹意味富足，豆腐意味富贵，生菜即生财，芹菜表明工作勤劳，葱与蒜是希望孩子聪明会算，年夜饭里，涵盖了人们的追求、希望和祝福。豆腐谐音多福，所以年夜饭必备一道豆腐，鱼香豆腐口感丰富，大众口味 |
【食材与调料】
【主料】豆腐1棵 |
| 【辅料】干辣椒2个，蚝油5g，水20g，盐适量，白糖5g，生抽15g，生抽15g，大蒜5g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料葱姜蒜切末，调料和水调成汁、香葱洗净 |
 | 2.豆腐切2厘米左右的块 |
 | 3.胡萝卜切丝、木耳切丝 |
 | 4.豆腐加盐焯水 |
 | 5.焯水后捞到凉水中 |
 | 6.锅里放入油烧六七成热，放入葱姜蒜末、干辣椒爆香 |
 | 7.放入胡萝卜丝、木耳丝 |
 | 8.放入豆腐炒至表面微黄 |
 | 9.倒入料汁翻炒，放入香葱 |
 | 10.翻匀出锅 |
 | 11.成品图 |
【鱼香豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、豆腐一定要煮下，水里加点盐，这样豆腐不会碎 2、如果有竹笋放入更好吃 |
