| 一个夏季都没有买豆腐，原因是恐气温高，豆腐的质量不保。现在，天气逐渐凉爽，可以放心买豆腐了。今天，看市场的卤水豆腐不错，买回家，做了鱼香豆腐，味道不错，很下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，醋适量，白糖适量，料酒适量，豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，红尖椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐洗干净切成块。 |
 | 2.备好葱姜蒜、大料、红尖椒。 |
 | 3.用酱油、醋、白糖、盐、料酒勾兑好调味汁。 |
 | 4.炒锅放油加热，葱姜蒜、大料、红尖椒入锅煸香。 |
 | 5.加豆瓣酱翻炒。 |
 | 6.豆腐入锅，轻轻翻炒。 |
 | 7.倒入调味汁。 轻轻推动豆腐。加适量水，盖上锅盖烧一会儿。 |
 | 8.收汤入味。 汤汁少了，豆腐很有味道了即可出锅装盘。 |
【鱼香豆腐做法小贴士】
| 推动豆腐时要小心，不要将豆腐弄散。 加水的量与豆腐基本持平即可，多烧会儿，入味充分，豆腐的味道会更好。 |
