| 常言道：“秋季进补，冬令打虎”。秋燥易伤津液，饮食应以滋阴润肺为佳。燕窝乃是补肺养阴、滋阴养颜、补血养血、补虚养胃之佳品。且是男女老少，四季皆宜的滋补品。 |
【食材与调料】
【主料】牛奶240ml，燕窝6g |
| 【辅料】鸡蛋清2个，猕猴桃1个，枸杞适量，炼乳适量 |
【制作步骤】
 | 1.取燕窝6克放入干净的碗里，倒入适量矿泉水泡发三个小时，清理干净，洗净沥干，备用 |
 | 2.牛奶倒入砂锅里加热至90度，到入碗里晾凉（我做的是双人份，所以用了两个碗） |
 | 3.取两枚鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，将分离出来的蛋清轻轻搅匀，不要用力，不然蒸好会呈蜂窝状。 |
 | 4.晾凉的牛奶表面会凝固出一层奶皮，将牛奶顺着碗边缓缓倒入蛋清里，留奶皮在碗中，这就是双皮奶的第一层皮了 |
 | 5.混合后的牛奶和蛋清加入适量炼乳或者白砂糖，轻轻搅拌均匀，不要用力打发，不然蒸出来的双皮奶会有蜂窝状，口感会老。 |
 | 6.把搅拌好的蛋清牛奶沿着碗边缓缓倒入留有奶皮的碗里，奶皮会自动浮起，每个碗里放入3克左右泡发好的燕窝。 |
 | 7.在碗口蒙上一层保鲜膜 |
 | 8.蒸锅里放适量水，大火烧开中火蒸15-30分钟即可 |
 | 9.出锅冷却后撒上洗净的枸杞，摆上猕猴桃片即可食用，可搭配自己喜欢的水果。冷藏后食用口感更好哦 |
【燕窝双皮奶做法小贴士】
| 小贴士无 |
