| 买烤箱一个月了，第一次做成功戚风蛋糕，感觉很有成就感…… |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉85g，纯牛奶40g，花生油40g，细砂糖90g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】泡打粉5g |
【制作步骤】
 | 1.所有材料都准备好。 |
 | 2.蛋清蛋黄分离，所有过程不能沾一滴水！！ |
 | 3.蛋黄放入白糖搅拌均匀。 |
 | 4.放入牛奶搅拌均匀 |
 | 5.筛入低筋面粉，搅拌均匀，不能打圈，以免上劲！ |
 | 6.搅拌好后的蛋黄放一边备用！ |
 | 7.接下来蛋白用打蛋器中速打到大泡加入一半白糖 |
 | 8.加入一半白糖后继续打 |
 | 9.打到小泡后加入剩余的白糖继续打，直到打到提起打蛋器成直角不断为止！ |
 | 10.将一半打好的蛋白加入蛋黄 |
 | 11.用刮刀上下搅拌均匀，不能用打圈的方式，这样会消泡！ |
 | 12.放入剩下的蛋白继续上下搅拌，直到全部均匀为止！！ |
 | 13.模具擦干净，距离模具三十公分倒入蛋糕液，提起模具用力震出气泡！外面包上锡纸。 烤箱170度上下层预热后放入蛋糕，160度上下层烤60分钟！中间不定时看火候！ |
 | 14.时间到，出炉后马上倒扣放凉脱模！让儿子偷偷从上面撕了一块儿，破相了！！总体还是比较圆满的！！ |
【原味戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蛋糕脱模的时候一定要等不出炉10分钟左右再脱模，否则就容易破…… 最好用玉米油，花生油做出来味道太重，影响口感！ |
