| 本想把君之的马芬改编成鸡蛋豆渣发糕。临了临了，却嫌豆渣用量太少，一狠心把豆渣加了倍。虽然心里直嘀咕：会不会原味面粉比例太少，缺乏筋力支撑而无法蓬松长高或塌陷呢？管他呢，塌就塌吧。果真如此。在锅中长势不错的豆渣糕，随着温度的降低很快回缩，看起来一副黏软的样子，不到冷透很难脱模。不过，也还是有些意外之喜——这家伙入口细软，好似软糕，不甜不咸，似乎也还不错。。。。 |
【食材与调料】
【主料】豆渣100g，低筋面粉50g，水125g，鸡蛋25g |
| 【辅料】小苏打1/4小勺，泡打粉1/2小勺 |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.将 鸡蛋，水，豆渣倒入大碗 |
 | 3.搅拌均匀 |
 | 4.低筋粉，泡打粉，小苏打混合，筛入碗中 |
 | 5.搅拌均匀 |
 | 6.装入模具中，8分满 |
 | 7.放入沸水锅中，大火蒸15分钟左右 |
 | 8.熟透熄火 |
 | 9.出锅晾凉 |
【原味豆渣蒸糕做法小贴士】
| 小贴士喜欢结实松软口感的，可以增加面粉用量。 蒸制时间需根据蒸糕大小而定。 |
