| 最近刚得到一个礼物，“烤盘”，是我向往已久神器，闲暇时做款蛋糕卷和亲朋一起分享自己的小成果，无疑不是一件很是惬意的事情，做烘焙的过程对于我来说，就是一种享受！ |
【食材与调料】
【主料】普通面粉85克，鸡蛋5个 |
| 【辅料】牛奶60克，花生油40克，白沙糖40克 |
【制作步骤】
 | 1.蛋清分离出来，备用 |
 | 2.分离出来的蛋黄中，加入普通面粉，花生油，牛奶 |
 | 3.把蛋黄里的材料切拌均匀，是上下切拌，一定注意不要在这里搅拌不然会出面筋 |
 | 4.40克白糖，分3次加入到蛋清中 |
 | 5.打至鱼眼泡（5档），加入三分之一的白糖 |
 | 6.出现清晰的纹路再加入白糖 |
 | 7.最后再加入剩下的白糖，打至湿性蛋白，当打蛋器出现尖角，这时蛋白已经达到干性标准， |
 | 8.将一部分干性蛋白加入到蛋黄液，上下切拌均匀 |
 | 9.完全搅拌均匀，再加入一部分干性蛋白 |
 | 10.最后把剩下的干性蛋白全部加入，上下切拌均匀 |
 | 11.烤盘铺上油布，到入蛋液，在面案上振动去除大泡泡 |
 | 12.烤箱提前预热，165度，中层，上下火，25分钟 |
 | 13.趁热倒扣在烤盘上，撕去上面的油布 |
 | 14.用刀在蛋糕上切刀口（1.5）但不能切段 |
 | 15.用保鲜膜卷紧，放入冰箱定型 |
 | 16.成品图 |
【原味蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士烘焙时间一定不要长了，烤的太干容易断裂；要想切面好看，最好把刀加热再用。 |
