| 我们山西太原的城中村都是叫这个油摊摊，又名煎饼，每年农历二月二龙抬头就是吃这个，和山西有名的卤搭配，在卷个土豆丝和绿豆芽凉菜，非常好吃！ |
【食材与调料】
【主料】面粉100 |
| 【辅料】鸡蛋3个，盐一勺，水不定量 |
【制作步骤】
 | 1.先把面粉拿筛子筛好，面粉会很细这样面粉就不会结疙瘩 |
 | 2.打鸡蛋 |
 | 3.打入鸡蛋和盐 |
 | 4.开始慢慢到水，凉水就可以，热水不行容易有疙瘩 |
 | 5.一直搅拌最好打成糊状，没有面疙瘩在放一会会更好 |
 | 6.放一会变成这个样子 |
 | 7.平底锅到入油 |
 | 8.最好拿大勺子，一勺就够多了就厚了 |
 | 9.黄黄的油摊摊好了！在陪上我们山西的小米稀饭！养生 |
【油摊摊做法小贴士】
| 小贴士唉吃葱的加点葱。水多了就薄点，水少了就厚。依个人口味不同自己把握！ |
