| 这是一款被评为如云朵般的口感的蛋糕，松软的口感使蛋糕吃进嘴里的感觉像吃空气一般，入口即化的口感让你一吃难忘，加上现在当季的樱桃，那味道，可想而知有多美。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个 |
| 【辅料】牛奶80ml，糖浸樱桃10颗，糖30g，低筋面粉15g，油20g，糖粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛奶倒进搅拌机里，加入10颗糖浸樱桃，搅碎，再将牛奶樱桃液倒入锅内 |
 | 2.蛋白一次性加入30克细砂糖，倒入搅拌器里 |
 | 3.用搅拌器搅30秒至可拉出直角的干性发泡状态 |
 | 4.蛋黄加入油 |
 | 5.搅搅匀，再筛入低粉，搅匀 |
 | 6.牛奶樱桃液煮至微开 |
 | 7.倒入蛋黄液里，搅匀 |
 | 8.将搅匀的牛奶蛋黄液重新倒进锅里，小火加热 |
 | 9.边加热加快速搅拌至牛奶蛋黄液浓稠，离火 |
 | 10.分两次把搅好的蛋白放入牛奶蛋黄糊里 |
 | 11.翻拌均匀 |
 | 12.把面糊倒入模具里，九分满 |
 | 13.放入加了一盘热水的烤箱中下层 |
 | 14.180度预热后，烤25分钟，直到蛋糕完全膨起，表面呈金黄色出炉。出炉后在表面撒上糖粉装饰，并立即食用 |
【樱桃舒芙蕾做法小贴士】
| 我用的是专用的打发蛋白的搅拌器，如果不是这种搅拌器，是一般的打蛋器，就要分三次加入糖，而且要打至可拉起直角的程度，时间不会这么短的。大家要根据自己使用的工具来调整时间哈。 |
