| 小时候上学带饭，老爸总喜欢给我做樱桃肉，东北的樱桃肉就是把猪肉切成小块裹上淀粉糊炸，再勾番茄酱汁出来的一种菜，有点像肉段。 每次带这个菜，一起吃饭的同学都要抢着吃，酸酸甜甜的味道特别让小朋友喜欢，用樱桃汁拌着饭吃别提多好吃了。 上班了以后，有得时候去买午餐也会点这样的樱桃肉盖饭，特意让老板多做点汁。 因为做这个菜的肉是五花肉，小时候吃着很香，现在就不敢吃太肥的肉了，再做的时候都是用里脊，但怎么吃都没有原来的那种味道。不过为了健康我们还是要少吃一些肥肉。 今天做的这道樱桃肉我选用的是鸡胸肉，吃起来更健康。下面就详细说一下做法吧 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸肉500g，黄瓜1根 |
| 【辅料】淀粉200g，番茄酱0.5袋，胡萝卜0.5根，青豆30g，盐3g，9度米醋8ml，糖10g |
【制作步骤】
 | 1.把鸡胸肉洗净，切成1CM宽的长条，再切成小方丁。 |
 | 2.鸡丁里加入泡好的水淀粉，少许盐，豆油抓匀。 |
 | 3.锅内倒油，烧到6成热时，把鸡丁团成一个个的小球下入锅中炸至漂起捞出。 |
 | 4.等油温升至9成热时下鸡球复炸至焦黄捞出控油。 |
 | 5.把番茄酱倒入一个小碗内，加少许水，二小汤勺的糖，少许白醋 锅里的油倒出，把番茄汁倒入锅中熬一下，起大泡的时候把鸡球和青豆下锅快炒挂汁，淋上明油出锅。 |
【樱桃鸡球做法小贴士】
| 小贴士青豆要先用水焯熟后再用。 |
