| 火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼头1个，酸辣椒150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，姜蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把需要的食材准备好 |
 | 2.把酸辣椒切成粒状，其余配料切细就行 |
 | 3.倒点油，把鱼头放下去煎， |
 | 4.煎至金黄，就可以装起备用 |
 | 5.把所有配料放进去爆炒一会， |
 | 6.然后加入水，放点酱油 |
 | 7.然后就放煎好的鱼头一起放进去，煮一会， |
 | 8.把葱段放进去 |
 | 9.最后就可以装盘了 |
【红辣椒鱼头做法小贴士】
| 煎鱼头的时候，记得要翻转~不然会煎到黑黑的 |
